Ingrediënten voor vier personen 4 mooie visfilets of anders 8 kleine 4 gepelde tomaten 150gr champignons 1 blikje ansjovis 12 olijven 1 kleine ui 3 teentjes look peterselie munt bieslook basilicum peper en zout olijfolie 250gr room

Bereiding

De tomaten pellen en in stukjes snijden.
De ui en de look fijn snijden.
De champignons in schijfjes snijden.
De olijven in schijfjes snijden.
De ansjovis fijnsnijden.
De groene kruiden fijnsnijden.

De ui en de look in een pot doen met een geutje olijfolie en op een zacht vuurtje laten sudderen. Hierbij voeg je de tomaten en de champignons.

Als deze gaar zijn voeg je de rest van de fijngesneden ingrediënten toe en breng dit op smaak
met peper en een weinig zout.

Giet dit mengsel in een vuurvaste schotel en schik hierop de visfilets, kruiden met peper en zout en overgieten met de room.

Zet deze schotel dan voor ongeveer 10 à15 minuten in een voorverwarmde oven van minimum 250°c.
Serveer dit met gestoomde aardappeltjes of met puree.

Variant hierop

Bestrooien met paneermeel gemengd met wat groene kruiden en een beetje gemalen kaas.
Dan krijg je een lekker krokant korstje.

PS. Bij de groene kruiden kun je eventueel ook wat verse spinazie doen.
Heb je liever en wat bittere smaak voeg er dan wat fijngesneden witlof aan toe.
Je kan dit gerecht ook maken met andere vis. Wel zorgen dat deze vast vlees heeft.

Smakelijk!

Disclaimer

Ontwerp en onderhoud door Zeevissport vzw     Copyright © 2005 - 2010 Zeevissport vzw.     Alle rechten voor behouden.    Laatst gewijzigd op: 02 jan 2010 10:31